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ホテル・旅館|「上質」を提供し勝ち抜く利益確保型環境戦略のすすめ

戦略として考える、ホテル・旅館の継続的な環境経営

継続的な環境経営の取り組みについて考える場合、企業の宿命として環境活動上の成果をあげることと利益確保を同時に達成させなければなりません。 これを両立するための戦略を練る際に重要なことは、ホテル・旅館をとりまく社会的責任(国際社会、地域社会)を果たし、 期待に応えながら環境にまつわる「チャンス」と「リスク」を明確にする必要があります。

利益のための環境戦略とは

ホテル・旅館 4つの課題

課題1サービス品質の向上

お客さまの多様化するニーズに応えたきめ細かなサービスの提供が求められています。また、アジア諸国からの観光客受け入れや、 少子・高齢化社会対策など、これからの社会を見据えた独自のホスピタリティを考える必要があります。

課題2コスト競争

多大なコストを必要するホテル運営でのコスト削減は、サービスの質を落とさずに取り組んでいかなければいけません。 特に、エネルギーにかかるランニングコストは膨大です。

課題3お客さまと従業員の安全確保

火災や地震、感染症、食中毒等への対応策など、お客さまの安全確保はもちろん、 従業員が安心してサービスに集中できる環境づくりが求められています。

課題4地球環境、地域社会への社会的責任

お客さまの消費によって営業が成り立つホテル・旅館ですが、環境負荷への取り組みは企業としての責務です。 また、環境共生型施設へと変換することで、運用コストを削減し、加えてお客さまに好印象を与えイメージアップを図るとともに、 「環境にやさしいエコホテル」としてお客さまを呼び込む要素と成り得ます。

次は、生産工程で考える改善ポイントをご紹介します。